酒店中餐部长本职工作是什么工作

酒店中餐部长本职工作是负责管理和领导酒店中餐厅的日常运营，确保餐厅提供高质量的餐饮服务，提升顾客满意度。

酒店中餐部长作为餐厅的核心管理者，其本职工作内容主要包括以下几个方面：

1. 人员管理：中餐部长需要负责中餐厅所有员工的招聘、培训、考核和激励工作。这包括制定员工的工作计划，确保每位员工都清楚自己的职责，以及定期对员工进行技能和服务的培训。

2. 菜品质量控制：中餐部长负责监督厨房的日常工作，确保菜品的质量和口味符合酒店的标准。这包括对原材料的选择、加工工艺的控制以及成品的质量检查。

3. 服务管理：部长需要确保餐厅的服务流程顺畅，从顾客入座、点餐、上菜到结账的每个环节都能提供高效、周到的服务。同时，对服务人员进行定期服务意识培训，提高顾客满意度。

4. 成本控制：中餐部长要负责控制餐厅的成本，包括食材采购、库存管理、能源消耗等，确保餐厅的运营在预算范围内。

5. 客户关系管理：部长需要维护与顾客的关系，处理顾客投诉，及时解决顾客的问题，提升顾客的用餐体验。

6. 营销活动策划：中餐部长还需要参与餐厅的营销活动策划，如节日促销、主题活动等，以吸引更多顾客。

7. 卫生安全管理：确保餐厅的卫生和食品安全，遵守相关的卫生规定和食品安全标准。

8. 与其他部门的沟通协调：与酒店的其他部门如客房、前厅、采购等部门保持良好的沟通，确保餐厅的正常运营。

总之，酒店中餐部长的本职工作是一项综合性的管理工作，需要具备良好的组织协调能力、沟通能力和领导能力，以确保餐厅的运营效率和顾客满意度。