禾花鱼是哪里的特产

禾花鱼是广西北部一带，尤其是桂林市全州县龙水乡的特产。

禾花鱼，又称为乌鲤，是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，以其肉质细嫩、骨软无腥味、蛋白质含量高而著称。这种鱼主要分布在广西北部山区，特别是桂林市全州县龙水乡，因此这里的禾花鱼尤为出名。

禾花鱼的养殖方式独特，取鱼苗在水稻稻田中进行养殖。在稻田中，鱼苗会采食落水的禾花，因此逐渐长大。正因为这种特殊的食性和生长环境，禾花鱼的鱼肉带有禾花的香味，因此得名“禾花鱼”。

禾花鱼的食性杂，生长速度快，繁殖能力强。其肉质刺少肉多，口感细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高，营养丰富。一般体重在50-250克之间。在清代乾隆盛世，禾花鱼更是被选为宫廷贡品，可见其历史悠久，地位尊贵。

目前，禾花鱼的养殖面积已达到2.67万公顷，年产量约7600吨。除了桂林市全州县龙水乡，湖南郴州、靖州山区等地也养殖禾花鱼。其中，桂林禾花鱼以其优良的品质和独特的风味而闻名遐迩。

总之，禾花鱼是广西北部一带的特产，尤其是桂林市全州县龙水乡的瑰宝。它不仅是一种美食，更是当地独特的文化象征。