干法工艺和湿法工艺的优缺点

干法工艺和湿法工艺在生产过程中各有其优缺点。

干法工艺是一种较为传统的奶粉生产方法，其主要优点在于生产流程简单、成本低、易于调整。在干法工艺中，所有原辅料成分在干燥状态下经过称量、杀菌、混合、包装等步骤，得到的婴幼儿配方奶粉。此方法的最大优势在于短期成本低，且在奶粉中添加热敏性营养成分时，活性不容易被破坏。然而，干法工艺的缺点在于产品的均一性没有湿法工艺好，配方乳粉的口感风味和新鲜度也会存在一定的差异性。

相对而言，湿法工艺是一种较为先进的生产方法，其优点包括生产出的奶粉营养更均衡、成分更稳定，且产品的口感和新鲜度更好。湿法工艺的生产流程较为复杂，包括生牛乳、净乳、杀菌、冷藏、标准化配料、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、流化床二次干燥、包装等步骤。此方法要求生产商要有自己的牧场，以保证原料的新鲜度，同时还需要拥有自己的奶粉加工厂。湿法工艺的缺点在于投资较大，研发投入也大，且在高温干燥过程中，热敏性成分容易受到破坏。

总的来说，干法工艺和湿法工艺各有优劣。在选择生产工艺时，乳企需要根据自身条件、市场需求以及产品特点等因素综合考虑，以确定最合适的生产方法。