猪棒骨哪个部位有筋

猪棒骨中，带筋的部位主要集中在骨膜附近，尤其是靠近骨头的一端。

猪棒骨，顾名思义，是猪腿骨的一部分，其特点是肉质丰富，骨髓充足，且骨头较粗，适合炖汤或红烧。在猪棒骨中，筋的存在主要分布在骨膜附近，这是因为骨膜是包裹在骨头外面的一层纤维组织，其中含有丰富的筋膜和血管。

具体来说，筋主要集中在以下几个部位：

1. 骨端：猪棒骨的两端，尤其是靠近膝盖和肩膀的一端，这里的骨膜较厚，筋的含量也相对较多。

2. 骨膜：骨膜是骨头表面的一层薄膜，它紧密地附着在骨头上，其中含有许多细小的筋纤维，这些筋纤维连接着骨膜和周围的肌肉，起到支撑和保护的作用。

3. 骨髓腔：虽然骨髓腔内部主要是骨髓，但在骨髓腔的边缘，尤其是在靠近骨膜的地方，也可能存在一些筋纤维。

这些带筋的部位在烹饪时，可以增加菜肴的口感和风味。例如，在炖汤时，这些筋会逐渐软化，使汤更加浓郁；在红烧时，筋的部分则会变得韧劲十足，增加了菜肴的嚼劲。因此，在烹饪猪棒骨时，可以根据个人口味和烹饪方法，选择是否保留这些带筋的部分。