超市买回来的皮蛋还要煮吗

超市买回来的皮蛋通常不需要再煮。

超市买回来的皮蛋，无论是即食型还是未加工的，其制作过程中已经经过了一定的熟化处理。即食型的皮蛋，顾名思义，是可以直接食用的，无需再进行烹饪。而未加工的皮蛋，虽然可能需要一些调味或者切片后搭配食材食用，但它们通常已经达到了安全食用的标准。

皮蛋的制作过程中，鸭蛋会被包裹在石灰、盐、草木灰等物质中，经过一定时间的发酵和腌制。这个过程中，鸭蛋内部的蛋白质和脂肪会发生化学变化，形成皮蛋特有的风味和口感。因此，超市销售的皮蛋在出厂前就已经完成了这一系列的加工步骤。

当然，如果你购买的皮蛋是未加工的，或者你有特殊的食用习惯，比如喜欢将皮蛋切片后与其他食材一起烹饪，那么在食用前进行简单的煮沸消毒是一个好习惯。这不仅可以确保食品安全，还可以使皮蛋的味道更加浓郁。但是，对于大多数超市销售的皮蛋来说，这一步骤并不是必需的。

总之，超市买回来的皮蛋是否需要煮，取决于其类型和你的个人喜好。即食型皮蛋无需再煮，而未加工的皮蛋在食用前根据个人喜好决定是否需要煮沸。