焯水冷冻的青菜有营养吗

焯水冷冻的青菜营养成分会受到影响，但仍有营养。

焯水冷冻的青菜在营养方面可能会损失一部分。焯水的过程可以去除青菜中的草酸和农药残留，但同时也会导致部分水溶性维生素（如维生素C和B族维生素）的流失。冷冻过程中，青菜可能会因为冷冻和解冻过程中的氧化作用而进一步损失营养成分。

然而，冷冻青菜在解冻后仍然含有一定的营养素，尤其是矿物质和膳食纤维。因此，虽然营养成分有所减少，但焯水冷冻的青菜仍然是可以食用的，并且可以为人体提供一定的营养。

为了最大限度地保留青菜的营养，建议在焯水时使用较少的水和较短的时间，并尽快冷冻和解冻。同时，冷冻前可以先将青菜焯水，这样可以在一定程度上减少营养素的损失。