香蕉鸡蛋饼制作方法

香蕉鸡蛋饼的制作过程如下：

1. 准备材料：新鲜香蕉2根，鸡蛋2个，低筋面粉50克，牛奶50毫升，白糖适量，无盐黄油10克。

2. 香蕉处理：将香蕉去皮，切成小块，用搅拌机打成泥状。

3. 鸡蛋混合：将鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖，用打蛋器搅拌均匀。

4. 加入香蕉泥：将打好的鸡蛋液倒入香蕉泥中，继续搅拌均匀。

5. 加入面粉和牛奶：将低筋面粉和牛奶倒入鸡蛋香蕉混合物中，轻轻搅拌均匀，直到面糊细腻无颗粒。

6. 融化黄油：在平底锅中加入黄油，用小火融化。

7. 制作饼坯：将面糊倒入锅中，用勺子轻轻摊开成圆形饼坯。

8. 煎饼：待面糊底部凝固后，翻面继续煎至另一面凝固且两面金黄。

9. 装盘：将煎好的香蕉鸡蛋饼取出，放在盘子里，可以撒上一些糖粉或者淋上一些蜂蜜。

香蕉鸡蛋饼不仅口感软糯，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合作为早餐或者点心。制作过程中，可以根据个人口味调整糖的用量，也可以在面糊中加入一些巧克力碎片或者坚果，增加风味。此外，香蕉泥的细腻程度会影响饼的口感，因此搅拌时不宜过度，以免饼体过于湿润。