洋菜粉是白凉粉吗

洋菜粉不是白凉粉。

洋菜粉和白凉粉虽然都是用来制作凉食的原料，但它们在原料、制作工艺和风味上都有所不同。

洋菜粉，又称琼脂粉，是从石花菜等海藻中提取的一种天然凝固剂。它是由海藻中的多糖类物质制成的，具有很高的凝固力，可以使液体迅速凝固成凝胶状。洋菜粉在常温下即可凝固，且凝固后的凝胶质地透明、Q弹，适合用来制作各种甜品、果冻等。

而白凉粉，如前文所述，是由各种植物原料（如豌豆、凉粉草等）加工磨成的粉。白凉粉的制作过程中需要加热水使其溶解，然后在冷却后形成类似果冻的透明凝胶。白凉粉的特点是口感嫩滑，味道清爽，是夏季消暑的佳品。

总结来说，洋菜粉和白凉粉虽然都可以用来制作透明的凝胶状食品，但它们的原料来源、凝固方式和最终产品的口感都有显著差异。因此，洋菜粉不是白凉粉。