水果罐头属于哪一类

水果罐头属于食品加工品中的罐头食品类别。

水果罐头作为一种常见的食品加工品，属于罐头食品的范畴。罐头食品是指将食品经过处理、加工，然后装入罐头容器中，经过密封、杀菌等工艺处理，以延长食品的保质期和保存食品的风味的一种食品。

水果罐头以其丰富的品种和独特的口感受到消费者的喜爱。在制作过程中，水果罐头通常选用新鲜、成熟的水果作为原料，经过清洗、去皮、去核、切割等预处理，然后加入适量的白砂糖、食用香精等调料，通过加热、冷却、密封和杀菌等步骤制成。以下是水果罐头的一些特点：

1. 营养价值：水果罐头保留了水果中的部分营养成分，如维生素C、纤维素、胡萝卜素及多种微量元素。尽管在加工过程中部分营养会有所流失，但相比于新鲜水果，罐头食品在运输和储存过程中更加稳定，能够更长时间地保存这些营养成分。

2. 保存期限：罐头食品经过密封和杀菌处理，可以在常温下保存较长时间，不易变质，适合长时间储存和长途运输。

3. 食用方便：罐头食品包装紧凑，携带方便，开罐即食，适合忙碌的现代生活方式。

4. 品种多样：市场上的水果罐头种类繁多，包括黄桃罐头、草莓罐头、菠萝蜜罐头、橘子罐头等，满足了不同消费者的口味需求。

5. 包装形式：水果罐头的包装主要有玻璃罐装、马口铁包装和高阻隔透明杯装三种。玻璃罐装和马口铁包装是市面上比较常见的两种，它们在保持食品新鲜和风味方面表现良好，但相对较重，不便于携带。

总之，水果罐头作为一种罐头食品，既具有营养价值，又方便食用和保存，是日常生活中常见的食品之一。然而，消费者在选择水果罐头时也应关注其营养成分和添加剂的使用，尽量选择无添加或少添加糖分和香精的产品，以保持健康的生活方式。