龙井茶属于什么茶红茶还是绿茶

龙井茶属于绿茶。

龙井茶，作为我国著名的传统名茶，源自浙江杭州西湖区，是中国十大名茶之一，同时也是中国地理标志产品。它以其独特的色、香、味、形“四绝”闻名于世，即“色翠、香郁、味鲜、形美”。

在茶叶的分类中，龙井茶属于绿茶。绿茶是中国茶叶的主要类别之一，它是指未经发酵的茶叶。在制作过程中，绿茶通过高温杀青，破坏茶叶中的氧化酶活性，以保持茶叶的绿色和新鲜。龙井茶的制作工艺包括摊青、杀青、揉捻、烘干等步骤，这些步骤确保了茶叶的品质和口感。

龙井茶的色泽嫩绿，冲泡后的茶汤清澈明亮，叶底嫩绿。其香气清新，具有豆香、栗香等特点。口感鲜爽，滋味甘醇。龙井茶的品质以“四绝”著称，即“色翠、香郁、味鲜、形美”，其形状扁平光滑，呈长扁形，叶尖向中心卷曲。

与红茶相比，龙井茶的制作工艺完全不同。红茶是全发酵茶，其制作过程中茶叶发生了一系列的化学变化，使得茶汤呈现红褐色，口感醇厚。红茶的香气和味道也更加浓郁，适合喜欢浓郁口感的人群。

总的来说，龙井茶作为绿茶的代表之一，以其清新、淡雅的口感和独特的品质，深受茶友们的喜爱。无论是品茗还是作为礼品，龙井茶都极具价值。