刀具锰钢好还是铬钢好

铬钢刀具更好。

在刀具材料的选择上，铬钢和锰钢各有优势，但总体来说，铬钢刀具因其优异的性能而更为推荐。

铬钢，也称为不锈钢，其主要成分是铬，通常含量在12%以上。铬钢的优点在于其高耐腐蚀性和耐磨性。由于铬能在钢表面形成一层致密的氧化膜，这层氧化膜能有效阻止进一步的氧化和腐蚀，使得铬钢刀具在潮湿和腐蚀性环境中表现出色。此外，铬钢的硬度和耐磨性也较高，适合用于制作刀具的刀身部分。

锰钢，则含有较高的锰元素，其硬度较高，但耐腐蚀性不如铬钢。锰钢的另一个特点是具有较好的冲击韧性和抗变形能力，这使得它在一些需要高冲击力的工具中有所应用，如锤头、冲压模具等。然而，由于锰钢的耐腐蚀性较差，对于长期暴露在恶劣环境中的刀具，锰钢并不是最佳选择。

因此，从耐用性和适用性来看，铬钢刀具由于其优异的耐腐蚀性和耐磨性，更适合用于制作日常使用的刀具，如厨房刀具、户外工具等。当然，具体的刀具选择还需根据实际使用环境和用途来定，有时特定条件下锰钢的某些特性也可能成为选择它的理由。