不属于食品污染危害的是啥

不属于食品污染危害的是食品的自然成熟过程。

食品污染是指在食品生产、加工、包装、运输、储存和销售过程中，由于人为或自然因素的作用，导致食品中含有对人体健康有害的物质或病原体，从而对消费者造成危害的现象。食品污染的危害主要包括以下几个方面：

1. 急性中毒：如细菌性食物中毒、农药食物中毒、霉菌毒素中毒等，这些中毒症状可能包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。

2. 慢性中毒：长期摄入含有有害化学物质的食物，可能导致慢性疾病，如肝脏疾病、肾脏疾病、心血管疾病等。

3. 致畸、致癌、致突变：某些污染物如黄曲霉毒素、亚硝酸盐等，具有潜在的致畸、致癌和致突变作用。

4. 生物性污染：由细菌、病毒、寄生虫等生物引起的污染，可能导致食物腐败变质，引发传染病。

5. 化学性污染：由农药、化肥、重金属、塑料添加剂等化学物质引起的污染，可能对人体健康造成长期危害。

然而，食品的自然成熟过程并不属于食品污染的范畴。食品的自然成熟过程是指食品在生长、成熟、收获、运输等自然条件下，其品质和营养价值逐渐提高的过程。这是一个正常的生物化学过程，不涉及任何有害物质的添加或累积，因此不会对消费者健康造成危害。例如，水果在成熟过程中，糖分和维生素含量会逐渐增加，这有助于提高食品的营养价值。因此，食品的自然成熟过程不属于食品污染危害的范畴。