虎皮鸡爪简单的制作方法

虎皮鸡爪的制作简单易行，只需几个步骤即可完成。

1. 准备材料：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、醋、盐、油、辣椒（可选）。

2. 鸡爪处理：将鸡爪洗净，剪去指甲，放入开水中焯水，去除异味，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. 腌制鸡爪：在鸡爪中加入少量盐、料酒、生抽，拌匀后腌制10分钟。

4. 烹饪调料：姜蒜切末，辣椒切段备用。

5. 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末和辣椒段炒香。

6. 炒鸡爪：将腌制好的鸡爪放入锅中翻炒，加入老抽上色，生抽调味。

7. 加水焖煮：加入适量水，水量没过鸡爪，加入糖和醋，大火烧开后转中小火焖煮约20分钟。

8. 收汁出锅：待鸡爪熟透，汤汁快收干时，开大火收汁，使鸡爪表面形成虎皮状，撒上葱花增香。

9. 出锅装盘：将虎皮鸡爪盛出，放入盘中即可享用。