八角茴香可以炖肉吗

可以

八角茴香，又称大料，是一种常见的调味品，具有独特的香气和辛辣味，常用于炖肉等烹饪过程中。八角茴香可以与肉类中的脂肪和蛋白质发生化学反应，增加肉的风味，使其更加鲜美。在炖肉时加入八角茴香，不仅能去腥增香，还能帮助肉更好地熟透，使肉质更加软烂。因此，八角茴香是炖肉时常用的香料之一。在使用时，通常在炖肉开始时就加入，以便其味道充分融入肉中。