粤菜佛跳墙有什么材料

粤菜佛跳墙的主要材料包括鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等，以及高汤和福建老酒。

粤菜佛跳墙作为一道融合了闽菜特色的经典名菜，其材料选择十分讲究，旨在通过多种海陆珍品的搭配，呈现出独特的风味。除了上述提到的鲍鱼、海参、鱼唇等海鲜，牦牛皮胶的加入使得菜品更加胶稠，杏鲍菇、蹄筋、花菇等植物性食材则增添了口感层次。墨鱼、瑶柱和鹌鹑蛋的加入，使得佛跳墙的口感更加丰富。整个烹饪过程中，高汤的运用和福建老酒的特殊香气，使得成菜后味道浓郁而不腻，堪称味中有味。文火慢炖的烹饪方式，使得食材的精华充分融合，形成了一道色、香、味、形俱佳的佳肴。