哪几种食用油的烟点是比较高的一种

橄榄油、花生油和菜籽油的烟点相对较高。

在烹饪过程中，了解食用油的烟点是非常重要的，因为烟点是指在不通风的条件下加热油脂，观察到样品发烟时的温度。这个温度是油脂受热时开始分解并产生烟雾的最低温度。高烟点的食用油在烹饪时更不容易产生有害物质，适合高温烹饪。

以下几种食用油的烟点相对较高：

1. 橄榄油：橄榄油是从橄榄果实中提取的油脂，其烟点通常在摄氏190度到220度之间。这使得橄榄油非常适合用于煎炒、烤制等高温烹饪方式，同时保留了其丰富的营养价值和独特的口感。

2. 花生油：花生油是一种常见的食用油，其烟点大约在摄氏190度到210度之间。花生油的烟点较高，适合用于炒菜和煎炸，且因其口感香浓，也常用于中式烹饪。

3. 菜籽油：菜籽油是从油菜籽中提取的油脂，其烟点大约在摄氏160度到200度之间。菜籽油在高温烹饪时不易产生有害物质，适合中式烹饪中常用的炒、炸、煎等方法。

除了上述三种油之外，以下几种食用油的烟点也相对较高：

玉米油：玉米油的烟点通常在摄氏180度到210度之间，适合高温烹饪。

椰子油：椰子油的烟点非常高，可达摄氏230度以上，适合高温烹饪和烘焙。

葵花籽油：葵花籽油的烟点大约在摄氏160度到200度之间，适合炒菜和煎炸。

选择食用油时，除了考虑烟点，还应注意其营养成分、口感和烹饪用途。高烟点的食用油更适合高温烹饪，但并不意味着它们在所有情况下都是最佳选择。例如，在低温烹饪或需要保持油品风味的情况下，选择烟点较低的食用油可能更为合适。