炖鸡汤可以加陈皮和茴香吗

可以

炖鸡汤时加入陈皮和茴香是一种常见的烹饪技巧，这两种香料不仅能增添鸡汤的风味，还具有一定的药用价值。

陈皮，又称橘皮，是成熟橘子或柑橘的果皮经过晒干或熏制而成。陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振、咳嗽痰多等症状有一定的缓解作用。在炖鸡汤中加入陈皮，不仅能去腥增香，还能使鸡汤具有理气和中、消痰止咳的功效。

茴香，又称八角，是一种常用的香料，具有温中散寒、理气止痛的作用。茴香中的挥发油成分能够刺激唾液和胃液的分泌，有助于消化。在炖鸡汤中加入茴香，不仅可以去除鸡肉的腥味，还能使鸡汤更加鲜美，同时有助于提高食欲。

以下是炖鸡汤时加入陈皮和茴香的具体步骤：

1. 准备食材：新鲜的鸡肉、姜片、葱段、陈皮、茴香等。

2. 将鸡肉清洗干净，切成块状，放入开水中焯水去血沫。

3. 将焯水后的鸡肉捞出，用清水冲洗干净。

4. 在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、陈皮和茴香。

5. 将清洗干净的鸡肉放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至鸡肉熟烂，根据个人口味加入盐调味即可。

需要注意的是，陈皮和茴香虽然有益，但也不宜过量使用。一般每只鸡加入5-10克陈皮和茴香即可。此外，对于患有胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病的人群，应适量食用，以免刺激胃肠道。