食品污染源主要有哪三类类别

食品污染源主要分为三类：微生物污染、化学污染和物理污染。

1. 微生物污染：这是最常见的食品污染源之一。微生物包括细菌、病毒、真菌等，它们可以通过食品原料、加工过程、储存和运输等环节进入食品。微生物污染可能导致食品腐败、变质，甚至引起食物中毒。

2. 化学污染：化学污染主要来源于农药、兽药残留、工业化学物质等。这些化学物质可能在使用过程中残留于食品中，或者在食品加工、包装、储存过程中意外进入食品。长期摄入含有高浓度化学污染物的食品，可能对人体健康造成严重危害。

3. 物理污染：物理污染通常指非生物性污染物进入食品，如金属碎片、玻璃、塑料等。这些污染物可能来源于食品加工、包装或运输过程中的设备故障或不当操作。物理污染物不仅影响食品的外观和口感，还可能对人体造成伤害。