地沟油和别的油哪个好

地沟油与合格食用油相比，不合格。

在讨论地沟油与其他食用油哪个更好的问题时，我们首先需要明确一个事实：地沟油是严禁用于食用的。地沟油是从餐馆、食堂等地方收集的废弃油脂，经过简单的加工处理后再次出售或用于食品加工。由于其来源不明，且在收集、储存和处理过程中可能存在严重的卫生问题，地沟油中含有大量的有害物质，长期食用会对人体健康造成严重危害。

相比之下，合格的食用油通常是指经过严格生产工艺，符合国家食品安全标准的油脂。以下是一些关于地沟油与合格食用油差异的详细分析：

1. 原料来源：合格食用油使用的原料是经过严格筛选的，如大豆、花生、葵花籽等，这些原料在生产过程中经过去杂质、去毒处理，确保了油脂的纯净度。而地沟油的原料来源不明，可能含有大量的有害物质。

2. 加工工艺：合格食用油的生产过程严格遵循国家食品安全标准，经过脱色、脱酸、脱胶、脱臭等工序，确保油脂的品质。地沟油则往往只经过简单的过滤、加热等处理，无法去除其中的有害物质。

3. 有害物质含量：地沟油中含有大量的有害物质，如重金属、致癌物、细菌、病毒等。长期食用地沟油可能导致心血管疾病、癌症、消化系统疾病等严重健康问题。而合格食用油通过严格的加工工艺，有害物质含量极低，对人体健康的影响微乎其微。

4. 营养价值：合格食用油富含人体所需的脂肪酸、维生素E等营养成分，有助于维持身体健康。地沟油由于原料和加工工艺的问题，营养价值极低，甚至可能对人体健康产生负面影响。

综上所述，地沟油与合格食用油相比，不仅在原料来源、加工工艺、有害物质含量和营养价值等方面存在巨大差距，而且地沟油对人体健康的危害性远远超过合格食用油。因此，在日常生活中，我们应该坚决抵制地沟油，选择合格的食用油来保障自己和家人的健康。