怎么做爽脆樱桃萝卜咸菜

爽脆樱桃萝卜咸菜是一道简单易学、口感爽脆的家常菜。以下是制作步骤：

1. 准备材料：樱桃萝卜500克，盐适量，白糖20克，醋适量。

2. 将樱桃萝卜洗净，切成薄片。如果萝卜较粗，可以适当切成小块，以便腌制时入味。

3. 将切好的萝卜片放入盆中，加入适量的盐，用手轻轻揉搓，使萝卜片表面均匀裹上盐分。揉搓过程中，可以适当加入一些水，帮助萝卜片更好地吸收盐分。

4. 将揉搓好的萝卜片腌制10分钟左右，使其出汁。腌制过程中，要确保萝卜片均匀受盐，以便入味。

5. 将腌制好的萝卜片取出，用清水冲洗干净，去掉多余的盐分。这一步很重要，以免腌制出的咸菜口感过咸。

6. 将冲洗干净的萝卜片放入另一个盆中，加入白糖和醋。白糖和醋的比例可以根据个人口味调整。

7. 将萝卜片和调料搅拌均匀，使萝卜片充分吸收糖和醋的味道。

8. 将搅拌好的萝卜片放入干净的玻璃罐或保鲜盒中，密封保存。放入冰箱冷藏，腌制1天即可食用。

9. 腌制好的爽脆樱桃萝卜咸菜，口感爽脆，酸甜可口，非常适合作为下饭菜。

注意事项：

1. 腌制过程中，要确保萝卜片均匀受盐，以便入味。

2. 腌制好的萝卜片要尽快食用，以免变质。

3. 腌制过程中，可根据个人口味适量添加白糖和醋。

4. 保存时，要将萝卜片密封好，避免受潮。