滑藕片怎么不变色

将藕片浸泡在盐水中，加入少许醋，可以有效防止变色。

藕片切开后容易氧化，导致颜色变深。为了防止藕片变色，可以采取以下几种方法：

1. 盐水浸泡法：将切好的藕片放入盐水中浸泡，盐水中的盐分可以抑制氧化过程，从而防止藕片变色。

2. 醋水浸泡法：在盐水中加入少许醋，醋酸可以进一步防止藕片氧化，保持其原本的色泽。

3. 柠檬水浸泡法：将藕片放入柠檬水中浸泡，柠檬酸同样具有抗氧化作用。

4. 水加少量白醋法：在清水中加入少量白醋，将藕片放入其中浸泡，也可以起到防止变色的效果。

5. 立即烹饪法：如果条件允许，将切好的藕片立即烹饪，如炒菜或煮汤，也可以避免氧化变色。

使用这些方法时，要注意藕片不要浸泡时间过长，以免影响其口感和营养成分。