麦芬蛋糕烤好能立刻拿出来吗

麦芬蛋糕烤好后不宜立刻拿出来。

麦芬蛋糕在烤好后不宜立即从烤箱中取出。这是因为蛋糕在烘烤过程中，内部会生成一定量的气体，这些气体帮助蛋糕形成松软的结构。当蛋糕从高温环境中移至室温时，如果立即取出，蛋糕内部的热气会迅速冷却并凝结成水珠，这个过程可能会导致以下问题：

1. 结构改变：蛋糕内部的热气冷却后，会使得蛋糕的内部结构变得紧实，失去原本的松软和轻盈感。

2. 塌陷：如果蛋糕在未完全冷却时就被取出，蛋糕内部的气孔可能会因为热胀冷缩而收缩，导致蛋糕表面出现塌陷或者裂纹。

3. 水分流失：蛋糕表面的水分可能会因为热气冷却而流失，使得蛋糕变得干燥。

为了确保麦芬蛋糕的品质，建议在烤好后将其留在烤箱中或放在烤箱内预热的烤盘上，让蛋糕自然冷却至室温。这个过程通常需要大约15至20分钟。这样，蛋糕内部的气孔会慢慢收缩，而外部的结构则能保持最佳状态。等蛋糕完全冷却后，再将其从烤箱中取出，这样既能保持蛋糕的松软，又能防止蛋糕表面干燥。此外，冷却后的蛋糕更容易脱模，不会因为温度过高而粘在模具上。