自己做三元梅园的奶酪卷总是散

使用纱布过滤奶酪，避免直接用手揉搓。

在制作三元梅园奶酪卷时，如果发现奶酪总是散开，这可能是因为奶酪在搅拌或成型过程中受到了过多的机械力。为了解决这个问题，可以采取以下步骤：

1. 在制作奶酪时，使用纱布或细网筛过滤奶酪，这样可以去除多余的液体和杂质，使奶酪更加紧实。

2. 在将奶酪铺平准备卷制时，尽量避免过度搅拌或揉搓，这样可以使奶酪保持原有的结构和形状。

3. 在卷制奶酪卷时，可以先用保鲜膜包裹，然后再卷紧，这样可以减少奶酪在卷制过程中的散开。

4. 如果在卷制过程中奶酪仍然散开，可以在卷好的奶酪卷外面再包裹一层保鲜膜，这样可以固定奶酪卷的形状。

通过上述方法，可以有效避免在制作三元梅园奶酪卷时遇到的奶酪散开的问题。