糯米粉做芝麻饼怎么做

糯米粉做芝麻饼的做法如下：

制作糯米粉芝麻饼，首先需要准备以下材料：糯米粉、清水、白芝麻、砂糖（或蜂蜜）、食用油等。

1. 准备面团：将糯米粉倒入盆中，慢慢加入适量清水，用筷子搅拌均匀，直至形成泥状。然后用手揉成面团，加入适量的砂糖（或蜂蜜）调味，继续揉至面团表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒置15分钟。

2. 准备芝麻：将白芝麻洗净晾干，如果需要，可以提前用烤箱或平底锅小火炒香。

3. 制作饼坯：将醒好的面团分割成若干小份，每份揉成圆形，然后用手轻轻压扁。

4. 裹芝麻：将压扁的面团两面均匀沾上白芝麻。

5. 煎饼：在平底锅中加入适量的食用油，预热后转小火。将裹好芝麻的面团放入锅中，注意不要重叠，以免影响煎制。

6. 控制火候：用中小火煎制，待一面煎至金黄色后翻面，煎至另一面也变为金黄色。

7. 出锅装盘：用铲子将煎好的糯米芝麻饼从锅中取出，沥干多余的油分，装盘即可。

制作过程中需要注意的是，糯米粉的用量和加水量要适中，以免面团过硬或过软。火候控制也很关键，过高容易煎糊，过低则不易煎熟。糯米芝麻饼的口感酥脆，芝麻香浓，既可作为早餐，也适合作为休闲零食或是节日美食。