花酒是酿制酒还是泡制酒

花酒既是酿制酒也是泡制酒。

花酒，作为一种具有悠久历史的传统酒类，其制作工艺独特，既包含了酿制酒的步骤，也融合了泡制酒的技艺。

首先，花酒中的“酿制”部分，通常指的是将糯米、小麦等谷物经过粉碎、浸泡、蒸煮等工序，加入酒曲进行发酵，最终形成酒基。这个过程与传统白酒的酿制过程相似，需要一定的技术和对温度、湿度等条件的严格控制。酒基的酿造是花酒制作的基础，为后续的泡制提供了必要的酒精成分。

其次，“泡制”则是指在酒基的基础上，加入各种花卉、草药、果实等天然材料，通过长时间的浸泡、蒸馏、陈酿等工艺，使酒液吸收这些材料的香气和营养成分。这一过程不仅增添了花酒的香气和口感，还赋予了其独特的药用价值。例如，玫瑰酒、菊花酒等，就是通过将玫瑰花瓣或菊花与酒基泡制而成。

总的来说，花酒的制作是一个结合了发酵和浸泡两个步骤的复杂过程。在酿制酒基的基础上，通过泡制工艺，使酒液融入花卉等天然植物的精华，从而形成了具有独特风味和功效的花酒。这种独特的制作工艺使得花酒在口感、香气和健康功效上都别具一格。