真全粮酿酒是真的吗

真全粮酿酒是真实的，它是一种基于传统酿酒工艺与现代酿酒技术相结合的酿酒方式。

真全粮酿酒，顾名思义，是指采用全粮作为酿酒原料的一种酿酒方法。这种方法强调使用完整的粮食原料，如大米、高粱、玉米、小麦等，通过科学的发酵和蒸馏工艺，生产出各种不同类型的酒品。

真全粮酿酒的工艺流程通常包括以下几个步骤：

1. 原料选择：选择无霉变、无杂质、无发芽的优质粮食作为原料。对于薯类原料，如马铃薯，则需要挑选无腐烂、无机械损伤的。

2. 清洗和蒸煮：将原料清洗干净，对于需要蒸煮的原料（如谷物），进行蒸煮处理，使原料中的淀粉糊化，便于微生物的作用。

3. 糖化和发酵：蒸煮后的原料冷却至适宜的温度，加入酒曲进行糖化和发酵。酒曲中的微生物将原料中的淀粉转化为糖，再转化为酒精。

4. 蒸馏：发酵完成后，通过蒸馏设备将酒液中的酒精提取出来，得到不同度数的酒。

5. 陈酿：某些酒品可能需要经过一段时间的陈酿，以提升酒质和口感。

真全粮酿酒的优点在于：

原料全：使用完整的粮食，保留了粮食的营养成分。

口感醇厚：由于原料的多样性，可以酿造出口感丰富、风味独特的酒品。

出酒率高：现代酿酒技术的应用使得出酒率相对较高。

工艺先进：结合了传统与现代酿酒技术，保证了酒品的品质。

然而，真全粮酿酒也存在一些挑战，比如对原料质量要求高、生产成本相对较高、工艺较为复杂等。但总体来说，真全粮酿酒是一种真实可行且具有广泛市场认可度的酿酒方式。