莜面要蒸多少分钟

莜面蒸制时间通常为15-20分钟，具体时间根据面条的厚度和蒸锅的火力而定。

莜面蒸制的时间并不是固定的，这主要取决于几个因素：

1. 莜面的厚度：如果莜面比较厚，可能需要更长的时间来确保其完全熟透。薄莜面可能只需要15分钟，而厚莜面可能需要20分钟或更长。

2. 蒸锅的火力：火力较大时，莜面熟得更快；火力较小，则需要更长时间。使用中火蒸制通常是比较合适的选择。

3. 莜面的水量：在蒸莜面时，确保蒸锅内有足够的水分，但不要过多，以免水滴落在莜面上影响口感。

4. 蒸制过程中的观察：在蒸制过程中，可以适当打开锅盖检查莜面的熟度，避免过度蒸煮导致莜面过于绵软。

因此，建议在蒸莜面时，先按照15分钟的时间来蒸制，然后根据莜面的实际情况调整剩余的蒸制时间。