做沙河粉用什么大米

做沙河粉推荐使用优质晚米或东北大米

沙河粉作为一种传统的广东小吃，其制作对大米的品质有较高的要求。为了确保沙河粉的口感和品质，通常推荐使用优质晚米或东北大米。这些大米颗粒饱满，质地较软，适合制作米浆。晚米的淀粉含量较高，蒸出来的粉皮更加细腻滑爽，而东北大米则因其纯净无污染的特点，制作出来的沙河粉更加安全健康。在制作过程中，将大米磨成浆后，通过蒸制和切割成带状，形成沙河粉。因此，选用适合的大米是制作沙河粉成功的关键。