水加热变成水蒸气的过程叫做什么

汽化

水加热变成水蒸气的过程在物理学上被称为“汽化”。汽化是物质从液态转变为气态的相变过程，通常需要吸收热量。这个过程可以通过两种主要方式发生：蒸发和沸腾。

蒸发是一种在液体表面发生的汽化现象，它可以在任何温度下进行，只要液体的分子获得足够的能量克服分子间的吸引力，就能逃逸到空气中成为气态。蒸发通常在液体表面发生，而且随着温度的升高，蒸发速率也会增加。

沸腾则是一种在液体内部和表面同时发生的汽化现象，它发生在液体的沸点温度。在沸腾过程中，液体内部和表面同时形成气泡，气泡中的液体迅速转化为水蒸气。沸腾需要达到一定的温度，这个温度被称为液体的沸点，沸点会随着外界压力的变化而变化。

汽化过程中，水分子吸收热量，增加了分子的动能，使得分子间的相互作用力减弱，最终导致液态水变为气态水蒸气。这个过程是吸热的，因为分子从液态转变为气态需要克服分子间的吸引力，而这种克服需要能量。

总之，水加热变成水蒸气的过程称为汽化，这是一个涉及分子能量变化和相变的热力学过程。