蒙牛巴氏消毒鲜奶还需要烧开吗多少度

蒙牛巴氏消毒鲜奶不需要烧开。

蒙牛巴氏消毒鲜奶是一种经过巴氏杀菌处理的牛奶，这种杀菌方式旨在杀灭牛奶中的有害微生物，同时尽可能保留牛奶的营养成分和风味。巴氏杀菌通常在较低的温度下进行，一般在63°C至72°C之间持续15至30秒，这样的处理方式可以有效地消灭大多数病原体，而不会破坏牛奶中的有益酶和维生素。

由于巴氏消毒已经达到了杀灭有害微生物的效果，因此没有必要再进行烧开这一步骤。烧开牛奶会将牛奶中的营养成分进一步破坏，特别是对热敏感的维生素，如维生素C和B族维生素。此外，高温还会使牛奶中的蛋白质发生变性，影响口感和营养价值。

在饮用巴氏消毒鲜奶时，只需将其放置在室温下即可。如果是为了消毒或者个人喜好，可以将牛奶加热到接近人体体温的温度，大约在40°C至50°C之间，这样既安全又不会破坏牛奶的口感和营养成分。总之，蒙牛巴氏消毒鲜奶不需要烧开，直接饮用或适当加热即可。