现在食品有防腐剂吗

现在市场上销售的食品中普遍含有防腐剂。

在现代社会，食品工业的快速发展使得食品的保存和运输变得更加便捷，而防腐剂在其中扮演着至关重要的角色。防腐剂是一种化学物质，其作用是抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保质期，保障食品安全。

根据中国工程院院士孙宝国的研究和科普，食品中的防腐剂按照国家标准使用是安全的。这些标准规定了食品添加剂的使用范围、最大使用量以及最高残留限量。只要食品生产商在生产和加工过程中严格遵守这些标准，那么消费者在正常食用这些食品时，不会对健康造成危害。

目前，中国允许在一定量内使用的食品防腐剂有30多种，包括但不限于苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化硫、焦亚硫酸钠（钾）、丙酸钠（钙）、对羟基苯甲酸乙酯、脱氢醋酸等。这些防腐剂在食品中的使用旨在防止食品因微生物作用而腐烂，同时保证食品的保质期和品质。

例如，在汽水、啤酒和一些肉制品中，亚硝酸盐被用作防腐剂和护色剂，不仅可以延长食品的保质期，还能保持其色泽和风味。而液体二氧化碳、乙氧基喹、肉桂醛、联苯醚（又名二苯醚）等也是允许在食品中使用的防腐剂。

然而，有消费者认为不含防腐剂、零添加、纯天然的食品更安全。实际上，孙宝国院士指出，不含防腐剂的食品并不一定更加安全，这往往是商家用来吸引消费者的营销手段。某些情况下，不含防腐剂的食品可能因为微生物污染而存在更大的安全风险。

总之，食品防腐剂的使用是为了保障食品的安全和延长其保质期。只要食品添加剂的使用符合国家标准，消费者可以放心食用。同时，消费者在购买食品时也应关注产品的标签信息，了解食品中可能含有的防腐剂及其使用量。