牛油冒烟是多少度

牛油冒烟的温度大约在150°C至180°C之间。

牛油的冒烟点，也就是我们常说的“冒烟温度”，是一个重要的烹饪参考指标。当牛油被加热到其冒烟点时，意味着油开始产生烟雾，此时油中的不饱和脂肪酸开始氧化分解，产生有害物质。根据不同的来源，牛油的冒烟温度略有差异，但普遍认为大约在150°C至180°C之间。在烹饪过程中，为了健康和安全，建议不要让牛油长时间加热至冒烟状态，以免产生过多有害物质。