腌透的咸菜缸里还能加水不

可以加水

在腌透的咸菜缸里加水是可以的，这样做有几个原因：

1. 维持盐度：咸菜在腌制过程中需要一定的盐度来抑制微生物的生长，加水可以帮助维持这个盐度，确保咸菜不会变质。

2. 补充水分：随着时间的推移，缸中的水分可能会蒸发，加水可以补充蒸发掉的水分，保持腌菜的新鲜度。

3. 防止过咸：如果咸菜已经足够咸，加水可以稀释盐分，避免咸菜过于咸。

4. 保持口感：适量的水分可以帮助保持咸菜的风味和口感。

然而，需要注意的是，加水时应该小心操作，避免将未腌透的咸菜翻动，以免影响腌菜的质量。此外，加水量不宜过多，以免影响咸菜的口感和腌制效果。