水蒸气达到饱和时的温度称为什么

水蒸气达到饱和时的温度称为“饱和蒸汽压温度”。

水蒸气达到饱和时的温度，即水蒸气与液态水在封闭系统中达到动态平衡时的温度，这一温度被称为饱和蒸汽压温度。在这个温度下，蒸发和凝结的速率相等，系统中的水蒸气压力达到饱和蒸汽压。

饱和蒸汽压温度与水的纯净度、大气压力以及是否有非挥发性杂质等因素有关。在标准大气压（1个大气压或101.325千帕）下，纯净水的饱和蒸汽压温度为100摄氏度。然而，如果大气压力发生变化，饱和蒸汽压温度也会相应变化。例如，在高海拔地区，大气压力降低，水的饱和蒸汽压温度也会降低。

饱和蒸汽压温度是热力学中的一个重要概念，它在工程、气象、食品加工、制药等多个领域都有应用。例如，在空调系统中，了解不同温度下的饱和蒸汽压对于控制湿度至关重要；在气象学中，饱和蒸汽压温度是计算相对湿度的关键参数。

此外，饱和蒸汽压温度也是理解相变过程的基础。当水加热至饱和蒸汽压温度时，它开始沸腾，此时水会从液态转变为气态，这个过程称为汽化。相反，当水蒸气冷却至饱和蒸汽压温度以下时，它会凝结成液态水，这个过程称为凝结。这些相变过程在自然界和工业应用中都扮演着重要角色。