肉夹馍发面怎么做

肉夹馍发面制作主要分为和面、发酵和揉面三个步骤。

1. 和面：首先，将面粉放入盆中，根据个人口味加入适量的温水，边加水边用筷子搅拌，直到形成絮状。然后，用手将面揉成光滑的面团。

2. 发酵：将揉好的面团放入一个干净的盆中，覆盖湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵。发酵时间通常为2-4小时，具体时间根据温度而定，直到面团体积明显膨胀，表面有蜂窝状气泡。

3. 揉面：发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后反复揉搓，使面团恢复光滑。如果面团太干，可以适量加入少许水；如果太湿，可以加入少许干面粉。

完成以上步骤后，面团就可以用来制作肉夹馍了。在包制肉夹馍时，可以将面团分割成小剂子，擀成圆形，包入调好的肉馅，捏紧边缘，形成夹馍的形状。