康师傅是中资还是外资

康师傅是中资企业。

康师傅作为知名的方便面品牌，其背景属于中资企业。康师傅控股有限公司（Canyon Brand Holding Co., Ltd.）是一家总部位于中国台湾的食品公司，成立于1978年，由魏应州创立。康师傅的品牌名称源自其创始人的姓氏“魏”和“师傅”的谐音，意味着创始人希望像师傅一样传授食品制作技艺。

康师傅在中国大陆的方便面市场占有重要地位，其产品线包括方便面、矿泉水、饮料等，其中方便面产品尤为著名。尽管康师傅在台湾有日资背景的投资，但其在大陆的业务和运营完全属于中资企业。

根据康师傅2020年年报显示，康师傅控股的主要股东包括台湾统一企业集团（统一集团）和中国台湾的魏氏家族。统一集团虽然也涉及与日本企业的合作，但康师傅本身并未公开宣称有日本资本直接控股。此外，康师傅在中国大陆的子公司康师傅食品（中国）有限公司，其股权结构也完全属于中资。

在媒体和网络上有关康师傅日资背景的讨论中，部分来源可能基于康师傅在台湾地区的股东背景，以及历史上与日本企业的合作关系。然而，从企业性质和运营范围来看，康师傅作为一家在中国大陆注册并主要在中国大陆市场运营的企业，其性质是中资企业。

此外，康师傅在315晚会曝光“土坑酸菜”问题后，迅速做出反应，与涉事供应商终止合作关系，并公开透明地处理了这一事件，展现了其作为中资企业的责任感和市场信誉。

总之，康师傅是一家中资企业，其在中国大陆的业务和市场表现，以及对社会责任的承担，均符合中资企业的特征。