米香型代表酒是什么

米香型代表酒是桂林三花酒。

米香型酒，顾名思义，是以米为原料，通过独特的酿造工艺制成的白酒，其特点是酒体清亮，香气独特，口感醇厚，回味悠长。在中国众多的白酒香型中，米香型酒以其清新、淡雅的风味而受到消费者的喜爱。

桂林三花酒作为米香型酒的代表作，源自广西桂林，有着悠久的历史。它以优质的大米为原料，采用传统的固态发酵工艺，经过多次蒸馏和陈酿而成。桂林三花酒的特点是色泽清澈透明，香气细腻，入口柔顺，回味甘甜，具有典型的米香型白酒风格。

米香型酒的生产过程讲究“三花”，即“酒花、酒香、酒液”。酒花是指酒在发酵和蒸馏过程中产生的泡沫，它反映了酒的品质；酒香则是指酒独特的香气，这是米香型酒的核心特征；酒液则是指酒的口感和风味，米香型酒要求酒液醇厚，回味悠长。

除了桂林三花酒，还有其他一些酒品也属于米香型，如贵州的茅台酒虽然以酱香型著称，但在其生产工艺中也有米香型的成分。但要说最典型的代表，桂林三花酒无疑是当之无愧的。它不仅在中国国内享有盛誉，在国际上也颇受欢迎，是中华酒文化的重要载体之一。