高压锅盖上两个顶顶叫什么

高压锅盖上两个顶顶通常称为“安全阀”或“压力调节器”。

高压锅，作为厨房中一种常用的烹饪工具，其设计旨在通过提高内部压力来缩短烹饪时间，同时保持食物的营养和口感。在高压锅的顶部，通常会有两个顶盖，它们各自承担着不同的功能，共同保障了高压锅的安全运行。

第一个顶盖是高压锅的常规盖子，它密封了锅体，允许蒸汽在锅内积聚，从而提高压力。这个盖子通常设计有密封圈，以确保在加热过程中不会泄漏。

而第二个顶顶，即安全阀或压力调节器，是一个关键的安全装置。它的作用是监控锅内压力，并在压力超过安全限度时自动释放多余的压力，防止锅体因过压而破裂。安全阀的设计通常是弹簧驱动的，当内部压力达到一定值时，弹簧会被压缩，安全阀打开，蒸汽得以释放，压力下降后，安全阀会自动关闭，恢复密封状态。

安全阀的设计有多种形式，常见的有：

1. 简单弹簧安全阀：这种安全阀结构简单，通过弹簧的弹力来调节压力，当压力过高时，阀门会自动打开。

2. 爆破片安全阀：这种安全阀在达到设定压力时，爆破片会破裂，释放压力，然后爆破片会自动脱落或被清理。

3. 双联安全阀：这种安全阀由两个独立的阀体组成，一个负责释放高压，另一个负责释放低压，更加安全可靠。

高压锅的安全阀是确保烹饪安全的重要部件，因此在使用高压锅时，应确保安全阀的清洁和完好，定期检查其工作状态，以确保在紧急情况下能够正常工作，避免意外事故的发生。