高压锅炖鸡汤怎么炖好喝又营养窍门

高压锅炖鸡汤要炖好喝又营养，关键在于选材、火候和时间控制。

1. 选材：

鸡肉选择：选择新鲜的鸡肉，最好是土鸡或走地鸡，肉质更加鲜嫩，营养也更丰富。

鸡汤配料：除了鸡肉，可以加入一些高营养价值的配料，如枸杞、红枣、黄芪等，这些食材不仅增加风味，还能提升鸡汤的养生价值。

2. 清洗：

将鸡肉清洗干净，去掉多余的油脂和杂质，特别是鸡皮下的脂肪，可以减少鸡汤的油腻感。

3. 预处理：

将鸡肉切成适当大小的块，便于均匀受热和炖煮。

部分配料如枸杞、红枣等需要提前浸泡，这样更容易释放其营养成分。

4. 炖煮火候：

使用高压锅炖鸡汤时，先加入足量的清水，确保水能完全覆盖鸡肉。

开大火将水煮沸，然后转中小火炖煮，避免水沸腾过猛导致汤水溢出。

5. 炖煮时间：

高压锅炖鸡汤大约需要30-40分钟，具体时间根据鸡肉的部位和大小调整。

炖煮过程中不要频繁开盖，以免影响炖煮效果。

6. 调味：

待鸡汤炖好后，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，不宜过早加盐，以免影响鸡肉的鲜味。

7. 注意事项：

炖鸡汤时不宜加入太多的香料，以免掩盖鸡肉的原味。

高压锅使用时要确保安全，遵循正确的操作步骤。

通过以上步骤，您可以炖出一锅既好喝又营养的高压锅鸡汤。