金鱼饺的制作过程

金鱼饺的制作过程包括准备馅料、擀皮、包制成金鱼形状、蒸煮。

1. 准备馅料：将猪肉和虾仁混合，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末和少量胡椒粉，搅拌均匀，制成金鱼馅。

2. 擀皮：将面粉加水和成面团，揉匀后擀成薄片，切成适当大小的方块。

3. 包制成金鱼形状：取一个面皮，放入适量的馅料，将面皮对折，捏紧边缘，使馅料包裹在面皮内。接着，将面皮的一角向上翻折，形成一个鱼尾的形状，然后用筷子在鱼身两侧戳出鱼鳍的形状。

4. 蒸煮：将包好的金鱼饺放入蒸锅中，水开后蒸约10分钟，直到饺子熟透。

5. 出锅：将蒸好的金鱼饺取出，放在盘中，可以配以酱油、醋等调料食用。