做八宝饭糯米要不要煮

做八宝饭糯米不需要煮，直接用生糯米即可。

八宝饭的传统做法中，糯米通常是不需要预先煮的。这是因为八宝饭的独特风味来自于糯米在蒸制过程中的熟化，以及糯米和其他配料混合后长时间的焖煮。直接使用生糯米，在蒸制过程中，糯米会逐渐吸收水分和糖分，变得软糯。这样的处理不仅保留了糯米的原香，还能使八宝饭更加粘稠，口感更佳。蒸制八宝饭时，通常是将糯米和八宝饭的配料（如红豆沙、果脯等）一起放入碗中，然后放入蒸锅中蒸制一段时间，直至糯米完全熟透。