千岛湖鱼头用的是什么品种的鱼啊

千岛湖鱼头主要使用的是中华绒螯蟹的鱼苗。

千岛湖鱼头，作为一道著名的浙江菜，其选用鱼种非常讲究。千岛湖位于浙江省杭州市，是一个以渔业资源丰富著称的湖泊。在这里，养殖的鱼种多种多样，但千岛湖鱼头所选用的主要是中华绒螯蟹的鱼苗。

中华绒螯蟹是一种淡水蟹，因其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。这种蟹的鱼苗在孵化后，经过一段时间的饲养，肉质变得紧实，口感鲜美。千岛湖的鱼头菜肴之所以闻名，很大程度上得益于这种鱼苗的优良品质。

千岛湖的水质清澈，生态环境良好，为鱼类的生长提供了优越的自然条件。中华绒螯蟹的鱼苗在这里生长，不仅能够吸收到丰富的水生植物和微生物，还能享受到充足的光照和氧气。这样的自然条件使得鱼苗在成长过程中积累了丰富的营养，肉质鲜美，非常适合用来制作鱼头菜肴。

在烹饪过程中，千岛湖鱼头通常会采用红烧、清蒸等多种方式，以保持其原有的鲜美口感。红烧时，鱼肉的鲜美与浓郁的汤汁完美结合，让人回味无穷；清蒸则能最大程度地保留鱼头的原汁原味，让食客在品尝的同时，也能感受到千岛湖的自然之美。

总之，千岛湖鱼头之所以受到人们的喜爱，离不开其选用的优良鱼种——中华绒螯蟹的鱼苗，以及千岛湖得天独厚的自然环境。这道菜肴不仅是一道美食，更是一种对自然馈赠的致敬。