鸡蛋土豆泥怎么做

鸡蛋土豆泥是一道简单美味的家常菜，以下是一步一步的制作方法。

1. 准备材料：土豆2-3个（中等大小），鸡蛋2个，牛奶或鸡汤适量，盐、胡椒粉适量，葱花或香菜适量。

2. 土豆洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透，可以用叉子轻易扎透即可。

3. 将熟土豆块放入大碗中，用勺子压成土豆泥。

4. 打入鸡蛋，加入适量的牛奶或鸡汤，搅拌均匀，让土豆泥变得顺滑。

5. 根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。

6. 将土豆泥倒入锅中，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到土豆泥再次变得浓稠。

7. 炒至土豆泥呈现出金黄色，表面略微焦脆时，撒上葱花或香菜增加风味。

8. 关火，将鸡蛋土豆泥盛出，装入盘中即可享用。

注意事项：

土豆选择口感较好的，如黄心土豆，蒸出来的土豆泥更加细腻。

加热土豆泥时要用小火，以免烧焦。

可以根据个人喜好调整牛奶或鸡汤的量，使土豆泥更加顺滑。