能用开水蒸鸡蛋糕吗

不建议用开水蒸鸡蛋糕

使用开水蒸鸡蛋糕并不推荐，因为开水温度过高，可能会导致鸡蛋糕表面迅速凝固，内部却未能充分熟透，从而影响口感和食品安全。通常建议使用温水或冷水蒸鸡蛋糕，这样可以使鸡蛋糕均匀受热，既保证了熟透，又能保持其松软的质地。在蒸制过程中，还应注意控制火候和时间，以确保鸡蛋糕的口感和营养。