凉糕没成型怎么办

凉糕没成型可以尝试以下方法挽救。

凉糕作为一种传统的甜品，其口感和外观往往给人带来视觉和味觉的双重享受。然而，在制作过程中，有时会遇到凉糕没有成型的情况，这可能会让人感到沮丧。以下是一些解决凉糕没成型的方法：

1. 检查材料比例：首先，要确认制作凉糕的原材料比例是否准确。凉糕的主要成分包括糯米粉、糖和清水，如果这些材料的比例不正确，可能会导致凉糕无法成型。

2. 糯米粉的溶解：在制作凉糕时，糯米粉需要充分溶解在水中。如果糯米粉没有完全溶解，就会影响凉糕的成型。可以尝试将糯米粉加入水中，用筷子搅拌至无颗粒状态。

3. 火候控制：在煮凉糕时，火候的控制也非常关键。如果火太大，糯米粉可能会糊底；如果火太小，糯米粉可能无法完全熟透。建议用中小火慢慢煮，期间不断搅拌，防止糊底。

4. 冷却时间：煮好的凉糕需要冷却一段时间才能成型。如果煮好后立即放入模具，因为温度过高，凉糕可能无法成型。可以将煮好的凉糕稍微冷却一下，待其温度降至室温，再倒入模具中。

5. 模具清洁：确保模具干净且没有油污，这样可以防止凉糕在模具中粘住，影响成型。

6. 使用模具：使用合适的模具来制作凉糕。有些模具表面光滑，有助于凉糕成型。如果模具表面粗糙，可以尝试在模具内部涂上一层薄薄的食用油，减少粘性。

7. 调整配方：如果以上方法尝试后凉糕仍然没有成型，可以适当调整配方。例如，可以增加一点糯米粉的量，或者减少水的比例。

8. 再次尝试：如果第一次尝试失败，不要气馁。可以总结经验教训，再次尝试制作凉糕。

总之，凉糕没有成型可能是由于多种原因造成的，需要根据具体情况进行分析和调整。只要耐心尝试，相信一定能够成功制作出美味的凉糕。