海藻酸钠还叫什么

海藻酸钠还被称为海带胶。

海藻酸钠，这种天然多糖，源自褐藻类的海带或马尾藻，是一种在食品工业和医药领域广泛应用的化学物质。除了被称为海藻酸钠外，它还有一个别名——海带胶。海带胶的名称源于其最初在自然界中的来源——海带。

海带胶的分子结构由两种单糖单元组成：-D-甘露糖醛酸（M）和-L-古洛糖醛酸（G），它们通过（14）键连接形成。这种独特的分子结构赋予了海藻酸钠一系列重要的物理化学性质，如稳定性、溶解性和粘性，这些性质使其在多个行业中具有广泛的用途。

在食品工业中，海带胶常用作增稠剂、稳定剂和乳化剂，它能帮助食品保持质地和结构，延长保质期。在医药领域，海藻酸钠被用作药物制剂的辅料，尤其是在制备胶囊、片剂和口服悬浮液时，它能够提高药物的稳定性和生物利用度。

此外，海带胶还广泛应用于纺织工业，如经纱上浆、整理浆和印花浆，以提高织物的平滑度和光泽度。由于海藻酸钠是从天然资源中提取，且在环境中易于降解，因此它也是一种环保的材料。

总之，海藻酸钠（海带胶）作为一种多功能、安全且可持续的原料，其应用范围十分广泛，不仅在传统行业有着悠久的历史，在现代社会中也发挥着重要作用。