番茄黑鱼汤怎么做好喝

番茄黑鱼汤要做得好喝，关键在于鱼的新鲜、番茄的成熟和调味的恰当。

1. 选择新鲜食材：确保黑鱼新鲜，选择成熟、颜色鲜艳的番茄。

2. 处理黑鱼：将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒和少量盐腌制10分钟去腥。

3. 番茄处理：番茄洗净后切成小块，可以稍微划几刀，便于出汁。

4. 爆香：锅中加入少许油，油热后放入姜片和葱段爆香。

5. 煎鱼：将腌制好的黑鱼块放入锅中，两面煎至微黄，煎出鱼香味。

6. 炖煮：加入适量的水，大火烧开后转中小火，加入番茄块，煮至番茄软烂。

7. 调味：根据个人口味加入盐、胡椒粉、鸡精等调味品。

8. 出锅：待鱼汤呈奶白色，番茄的味道充分融入汤中，撒上葱花或香菜提香，即可出锅。

9. 注意事项：

番茄不要煮得太久，以免汤汁变酸。

鱼块不要煎得太老，以免口感变硬。

煮汤时注意火候，避免烧干锅。

这样煮出的番茄黑鱼汤鲜美可口，营养丰富，适合家庭日常食用。