玉山茅台为什么不是酱香型

玉山茅台不是酱香型，因为它采用的是独特的玉山茅台工艺，而非传统的酱香型白酒工艺。

玉山茅台，顾名思义，是指产自我国江西省玉山县的茅台酒。茅台酒作为我国著名的白酒品牌，其独特的生产工艺和风味特点使其在国内外享有盛誉。然而，玉山茅台并非属于酱香型白酒。

酱香型白酒是中国白酒的一种传统香型，以其独特的酿造工艺和风味特征而闻名。酱香型白酒的生产过程包括高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温蒸馏等环节，这些环节共同赋予了酱香型白酒特有的香气和口感。

而玉山茅台的酿造工艺与传统的酱香型白酒有所不同。玉山茅台采用了一种独特的“玉山茅台工艺”，这种工艺在原料选择、制曲、发酵、蒸馏等环节都有其独特之处。玉山茅台在酿造过程中注重水质、气温和微生物的平衡，从而形成了其独特的风味。

玉山茅台酒的特点是香气独特、口感醇厚、回味悠长。它的香气不同于酱香型白酒的典型酱香，而是具有一种清新的果香和花香，这种香气来源于其独特的酿造工艺和所用原料。因此，尽管玉山茅台酒在口感和风味上与酱香型白酒有相似之处，但由于其生产工艺和风味特征的差异，它并不被归类为酱香型白酒。