沙子和水哪个吸热最快

水吸热最快。

在讨论沙子和水哪个吸热最快的问题时，我们需要考虑物质的比热容这一物理属性。比热容是指单位质量的物质温度升高1摄氏度所需吸收的热量。水的比热容大约是4.18焦耳/克·摄氏度，而沙子的比热容相对较低，大约在0.8到0.9焦耳/克·摄氏度之间。

由于水的比热容远高于沙子，这意味着在相同的质量和温度变化条件下，水需要吸收更多的热量才能升高相同的温度。因此，在相同的加热条件下，水会比沙子吸热更快。

此外，水的物理性质也使得它在吸热方面表现出色。水具有较高的热导率，这意味着热量可以在水分子之间快速传递。这使得水在加热时能迅速吸收热量并均匀分布，而沙子由于其较低的热导率，热量传递相对较慢。

在实际应用中，这一特性在许多情况下都有体现。例如，在海洋中，由于水的比热容大，海洋能够吸收大量的太阳能量而不会导致温度迅速上升，从而调节地球的气候。而在沙地上，由于沙子的比热容小，温度变化更为剧烈，这也是为什么沙漠地区昼夜温差大的原因之一。

综上所述，水由于其较高的比热容和良好的热量传递特性，在相同条件下吸热速度远快于沙子。