牛肉烧番茄怎么烧法

牛肉烧番茄的做法如下：

1. 准备材料：选择新鲜的牛肉（如牛腩、牛肋条等），番茄洗净。将牛肉切成块，大小根据个人喜好而定。番茄洗净，用刀划十字，放入开水中烫一分钟，方便去皮，然后切碎。准备蒜末、葱花、姜片等调味料。

2. 腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒制番茄：锅中放油，加入蒜末和姜片炒香，然后放入切碎的番茄块，大火炒出番茄汁，加少许盐调味。

4. 烹煮牛肉：将腌制好的牛肉均匀地铺在炒好的番茄汁上，盖上锅盖，焖煮两分钟。

5. 翻炒牛肉：打开锅盖，牛肉熟透后，翻炒均匀，使牛肉均匀地裹上番茄汁。

6. 调味收汁：根据个人口味，可以加入适量的生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀后，加入适量的开水，大火烧开后转小火，焖煮20分钟左右。

7. 出锅装盘：待汤汁浓稠，牛肉烧熟后，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。

注意事项：

牛肉在烹饪过程中，不宜过度翻炒，以免肉质变硬。

番茄炒制时要炒至出汁，这样烧出的菜肴汤汁更加浓郁。

烧煮过程中，可根据个人口味适量调整调味料的种类和用量。

这道牛肉烧番茄简单易学，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。大家可以根据自己的喜好，适当添加其他配料，如土豆、胡萝卜等，使菜肴更加丰富多样。